FIELD REPORT · Camping & Outdoor

Für meine Currysauce kommt der Dutch Oven auf den Petromax RF 33 im Garten. Los geht’s mit Cola, die ich zuerst einkoche. Danach kommen Ketchup und Apfelmus in den Topf, später Curry, Limette und Zartbitterschokolade. Beim Kochen über Holzfeuer bleibe ich dabei: umrühren, die Sauce im Blick behalten und auf die Hitze achten.

01 / FIELD NOTE

Auf einen Blick

  • Zubereitung: Currysauce im Dutch Oven über Holzfeuer.
  • Geräte: Petromax RF 33 Raketenofen, Topfaufsatz, Dutch Oven, Holzlöffel, Messbecher, Waage und Schüsseln. Für die Würstchen: Grillplatte.

02 / FIELD NOTE

Zutaten

  • 1 l Cola
  • ca. 800 g Tomatenketchup
  • 200 g Apfelmus
  • ca. 25 ml Worcestersauce
  • ca. 20 ml Sojasauce
  • Tabasco nach Geschmack
  • ca. 50 g Currypulver
  • Saft von 1 Limette
  • Zartbitterschokolade zum Abschmecken

03 / FIELD NOTE

Zubereitung

1. Cola einkochen

Erhitze den Dutch Oven auf dem Topfaufsatz des Raketenofens. Gieße 1 l Cola hinein und lasse sie ohne Deckel köcheln. Sie soll etwas einkochen und dickflüssiger werden.

Cola wird aus einer Flasche in den schwarzen Dutch Oven gegossen.
Die Sauce beginnt mit Cola im Dutch Oven.

2. Ketchup und Apfelmus einrühren

Gib ca. 800 g Tomatenketchup zur eingekochten Cola. Kratze die Schüssel mit dem Holzlöffel aus und rühre anschließend 200 g Apfelmus unter. Vermische alles gründlich, bis die Sauce gleichmäßig ist.

Eine grüne Schüssel wird über dem Dutch Oven ausgekratzt; Tomatenketchup fließt in den Topf.
Tomatenketchup kommt zur eingekochten Cola.

3. Die Sauce würzen

Rühre ca. 25 ml Worcestersauce und ca. 20 ml Sojasauce ein. Gib etwas Tabasco dazu und anschließend ca. 50 g Currypulver. Rühre gründlich um, damit sich das Pulver in der Sauce verteilt.

Currypulver fällt von einem kleinen Löffel in die rote Sauce im Dutch Oven.
Currypulver wird in die Sauce gegeben.

4. Limette und Schokolade zugeben

Presse die Limette aus und rühre den Saft in die Sauce. Gib zunächst etwas Zartbitterschokolade dazu und rühre, bis sie vollständig geschmolzen ist. Probiere die Sauce, bevor du weitere Schokolade ergänzt: Sie soll den Geschmack abrunden, ohne die Currywürze zu überdecken.

5. Die Sauce köcheln lassen

Lasse die Sauce weiter köcheln und rühre regelmäßig am Topfboden entlang, damit nichts anbrennt. Lege bei Bedarf Holz nach und behalte die Hitze im Blick. Auf dem Raketenofen lässt sie sich weniger fein regeln als am Herd. Richte dich nach der Konsistenz statt nach einer festen Minutenzahl: Die Sauce soll die Wurst gut umhüllen. Wie schnell sie eindickt, hängt von der Hitze und vom Topf ab.

Rotbraune Currysauce mit Holzlöffel in einem schwarzen Dutch Oven im Garten.
Die gewürzte Currysauce beim Köcheln im Dutch Oven.

04 / FIELD NOTE

Die Currywurst

Nimm den Dutch Oven vom Feuer und heize die Grillplatte vor. Brate die Würstchen auf der Platte, schneide sie anschließend in Stücke und gib sie zur Sauce in den Topf. Wähle eine Bratwurst, die dir schmeckt, und bereite sie nach den Angaben auf der Packung vollständig zu. Die benötigte Saucenmenge richtet sich danach, wie viele Würstchen du servierst.

05 / FIELD NOTE

Praktischer Tipp

Mein Tipp: Stelle die abgemessenen Zutaten vor dem Kochen griffbereit hin. So musst du zwischendurch nicht nach Flaschen oder Schüsseln suchen und kannst beim heißen Dutch Oven bleiben.

06 / FIELD NOTE

Bildhinweis

Die Bilder wurden mit KI behutsam für Belichtung, Weißabgleich und Kontrast aufbereitet. Zutaten und Zubereitungszustand wurden dabei erhalten.

EINDE VAN HET VERHAALMeer artikelen ↗